Idag är det alltså baljväxternas dag.

Det passar bra för mig som är vego. Baljväxtens dag infaller 10 februari varje år och det är för att tillägna livsmedel av vegetabiskt ursprung och med låg påverkan på miljön.

Syntolkning bild 1 : 5 skålar med olika sorters baljväxter ; p

Bild hämtad från: nätet

Livsmedelverket uppmuntar till att äta baljväxter minst 3 gånger i veckan pågrund av att baljväxter har högt näringsinnehåll.

Källa : matkalender.se

Syntolkning bild 2 kikärtssoppa med nån tomat i.

Bild hämtad från nätet.

Jag passar på att länka ett recept från vegomagasinet.se 

https://www.vegomagasinet.se/vegetarisk-rigatoni-med-kikarter-och-kapris/